為何川燙蝦子會變黑？並非不新鮮！內行曝1關鍵原因，退冰方式錯就完了

蝦子在川燙過程中變黑的原因，並提供了正確的退冰方法和蝦子保存技巧。

蝦子是一種受到眾多人喜愛的海鮮，不僅口感鮮美，還含有豐富營養價值，對健康有諸多益處。

一位網友在社交平台上尋求幫助，他發現自己川燙的蝦子後，蝦頭和蝦尾變得黑色，蝦身上也有黑點。這個現象讓他感到困惑。

對此，其他網友紛紛回應指出，蝦子變黑的關鍵原因是退冰方式不當。他們建議直接將冰覆蓋的蝦子投入熱水中烹飪，而不是等待蝦子完全退冰。

此外，網友們分享了正確的蝦子保存方法：將鮮蝦放入容器中，加入足夠水量，密封後放入冷凍庫保存，並提到在解凍時可以直接用流動清水沖洗，以快速恢復蝦肉的Q彈感。

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- 蝦子在川燙過程中變黑的主要原因是退冰方式錯誤。網友建議應直接將冰覆蓋的蝦子投入熱水中烹飪，避免完全退冰。

- 正確的蝦子保存方法包括將鮮蝦放入容器中，加入足夠水量，密封後放入冷凍庫保存。這樣可以保存約1至2周。

- 為了防止水結冰膨脹溢出，可以在冷凍前將蝦子包裹在塑膠袋中。

- 解凍蝦子時，可以直接用流動清水沖洗，以快速恢復蝦肉的Q彈感。