主要講解了如何正確清洗和保養不沾平底鍋，並且澄清了不沟鍋塗層對人體健康的影響。
- 日常使用不沾平底鍋時的注意事項，包括：
不應將熱鍋直接放入水中浸泡、
避免使用金屬絲刷或硬海綿清洗、
清洗後應避免空燒以去除水分、
不應將鍋放入洗碗機、
食物不應長時間放置於鍋中，
以及要防止平底鍋與其他鍋具或平底鍋相疊時刮傷塗層。
- 專家進一步說明，不沾平底鍋塗層可能含有PFOA，這在2013年之前是常見的活化劑，但由於其對健康和環境的隱患，已經不再使用。目前採用的是GenX，這對人體健康來說是安全的。
- **清洗不沾平底鍋時應避免的錯誤方法**：不應將熱鍋直接放入水中浸泡、使用金屬絲刷或硬海綿清洗、清洗後空燒去除水分、放入洗碗機、長時間將食材放在鍋中，以及和其他鍋具或平底鍋疊放。
- **不沾平底鍋塗層與健康的關係**：不沾平底鍋的塗層過去使用PFOA作為活化劑，但由於其對健康和環境的影響，現在改用GenX。目前尚無證據表明鐵氟龍對人體有明顯負面影響。
將食物長時間放在鐵氟龍製的不沾平底鍋上會導致鍋具塗層剝落的原因在於，鐵氟龍製的鍋具塗層是溫敏感的。
當食物含有鹽分或其他食譜調味時，這些成分在高溫下可能會分解或反應，進而破壞或剝離鍋具的塗層。這種情況下，鍋具的塗層可能會逐漸損壞，導致鍋具的性能下降，甚至可能釋放一些不健康的物質。
因此，建議在食物料理完畢後，將食物轉移到其他容器中以避免長時間接觸鍋具的塗層。
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