貝果真的會讓你發胖嗎？
許多人認為，貝果因為口感紮實，吃起來特別有飽足感，但同時也擔心它是不是隱藏版的發胖元兇？其實，貝果本身並非十惡不赦的不健康食物，重點在於你怎麼吃、吃多少。鄉民派報將帶你深入了解貝果的熱量與成分，並分享聰明吃貝果的秘訣，讓你不必為了身材而跟美味說再見！
目 錄
- 貝果的熱量有多高？跟白飯比誰是減肥殺手？
- 貝果為什麼會被說不健康？認識它的成分與升糖指數
- 聰明吃貝果不發胖！掌握這五個黃金原則
- 貝果搭配菜單大公開，好吃又兼顧營養！
- 鄉民們最愛問：關於貝果的常見問題總整理
貝果的熱量有多高？跟白飯比誰是減肥殺手？
一個普通大小（約 100-120 克）的貝果，熱量大約在 250-350 大卡之間。這個數字是不是讓你嚇一跳？根據衛福部國健署的資料，一碗約 200 克的白飯熱量也差不多在 280 大卡左右。從熱量來看，貝果和白飯其實是旗鼓相當的。
但熱量並不是唯一的考量！貝果因為製作過程的關係，口感比一般麵包更為紮實，麵粉的用量也較高。這也就是為什麼一個貝果的熱量可以跟一碗白飯差不多，但如果你將兩者放在天平上，貝果的重量通常會更重一些。
貝果為什麼會被說不健康？認識它的成分與升糖指數
貝果的主要成分是麵粉，屬於精緻澱粉，富含碳水化合物，同時也含有少量的蛋白質和脂肪。
許多人擔心貝果的升糖指數 (GI 值)。GI 值是衡量食物造成血糖上升速度的指標，貝果的 GI 值普遍偏高，容易導致血糖快速升高。這對一般人來說可能沒什麼問題，但對於糖尿病患者或是正在減脂的朋友們來說，就必須特別留意。
然而，GI 值並非絕對。美國哈佛大學醫學院的研究指出，全麥貝果的 GI 值會比一般白麵粉貝果低，這是因為全麥貝果含有更豐富的膳食纖維，可以延緩血糖上升的速度，同時也能提供更久的飽足感。
聰明吃貝果不發胖！掌握這4個黃金原則
想把貝果納入健康飲食計畫，其實沒有想像中困難！只要掌握以下幾個原則，就能讓你安心享用。
控制份量，適可而止
- 貝果的熱量不低，避免一次吃一整顆，可以將半個貝果作為一餐的主食，並搭配其他配料。
選擇全麥貝果，增加纖維攝取
- 全麥貝果富含膳食纖維，不僅GI 值較低，還能促進腸道蠕動，對減脂和健康都非常有幫助。
聰明搭配，營養均衡
- 別只吃貝果，搭配蛋白質和蔬菜才是王道！例如：搭配雞蛋、雞胸肉、低脂乳酪或酪梨，不僅增加飽足感，也能讓營養更全面。
維持規律運動
- 再健康的飲食也需要搭配運動才能發揮最大效益。維持規律的運動習慣，有助於消耗熱量，維持理想體重。
貝果搭配菜單大公開，好吃又兼顧營養！
想吃貝果但又怕胖？這邊提供幾個簡單又美味的搭配，讓你的貝果餐點更有健康價值！
- 早餐： 全麥貝果夾炒蛋、番茄片、起司，再搭配一杯無糖豆漿或黑咖啡。
- 午餐： 貝果切半，夾入燻鮭魚、奶油乳酪、生菜、洋蔥，變成一份清爽的貝果三明治。
- 下午茶： 半個貝果抹上希臘優格，撒上堅果和水果丁。
鄉民們最愛問：關於貝果的常見問題總整理
Q：貝果英文？
貝果的英文是 Bagel
Q：貝果是高GI嗎？
是的，一般貝果的GI 值普遍較高，但全麥貝果的 GI 值會相對較低。
Q：好市多貝果可以直接吃嗎？
可以！好市多貝果是熟食，可以直接吃，但建議可以稍微烤一下，口感會更好，也可以搭配其他配料。
Q：貝果不健康嗎？
貝果本身不一定不健康，但因為屬於精緻澱粉，GI 值高，過量攝取確實會造成熱量和血糖問題。關鍵在於如何選擇貝果種類，以及搭配方式。
Q：貝果製作做法精選？
貝果製作步驟包括：和麵、發酵、整形、水煮、烘烤。水煮是貝果獨特的步驟，能讓貝果產生獨特的嚼勁。
看完這篇文章，你是不是對貝果有更深的了解了呢？其實，貝果並非發胖的元兇，只要掌握好份量、選擇健康的搭配，它也能成為你健康飲食的好幫手。
如果你想知道更多關於健康飲食、減脂菜單、運動知識，歡迎到我們的粉絲專頁 鄉民派報-健康智庫 逛逛，這裡有超多實用又有趣的健康資訊等你來挖掘 👉
貝果是你的早餐新選擇嗎？還是有什麼特別的貝果食譜想分享呢？歡迎在底下留言跟我們互動喔！
鄉民派報-健康智庫 為您精選了 5 種簡單又美味的貝果食譜做法，讓您在家也能輕鬆做出美味又健康的貝果。這些食譜包含了經典口味和創意搭配，您可以依據自己的喜好來嘗試。
1. 經典原味貝果
這是最基礎的貝果做法，學會這個就能變化出各種口味。
材料：
- 高筋麵粉 300 克
- 溫水 180 毫升
- 速發酵母 4 克
- 細砂糖 15 克
- 鹽 3 克
- 橄欖油 10 毫升
- 將所有材料放入攪拌盆中，攪拌成團後，移至桌面揉至光滑不黏手。
- 將麵團放入抹油的盆中，蓋上保鮮膜，在溫暖處發酵約 60 分鐘，直到麵團變為兩倍大。
- 將麵團分割成 6 等份，滾圓後蓋上保鮮膜靜置 15 分鐘。
- 將麵團擀成長條狀，從一端捲起，捏緊收口，再將兩端相接成圓圈狀，或直接用手指在麵團中間戳洞，轉動成圓形。
- 將整形好的貝果放在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮膜，進行第二次發酵 30 分鐘。
- 烤箱預熱至 200°C。準備一鍋水，水滾後加入 1 大匙蜂蜜或麥芽糖，將貝果放入滾水中，每面各燙 30 秒。
- 將燙好的貝果放入烤箱中，烘烤約 20-25 分鐘，直到表面金黃即可。
2. 全麥蔓越莓貝果
這款貝果富含膳食纖維，搭配酸甜的蔓越莓乾，健康又美味。
材料：
- 全麥麵粉 150 克
- 高筋麵粉 150 克
- 溫水 190 毫升
- 速發酵母 4 克
- 細砂糖 15 克
- 鹽 3 克
- 橄欖油 10 毫升
- 蔓越莓乾 50 克
- 將兩種麵粉、酵母、糖、鹽、橄欖油和水混合，揉成光滑麵團。
- 加入蔓越莓乾，揉勻。
- 麵團發酵、分割、整形、第二次發酵及水煮烘烤的步驟，與原味貝果相同。
3. 巧克力豆貝果
喜歡巧克力的朋友別錯過這款！香甜的巧克力搭配 Q 彈的貝果，是下午茶的好選擇。
材料：
- 高筋麵粉 300 克
- 可可粉 15 克
- 溫水 180 毫升
- 速發酵母 4 克
- 細砂糖 20 克
- 鹽 3 克
- 橄欖油 10 毫升
- 耐烤巧克力豆 50 克
- 將高筋麵粉、可可粉、酵母、糖、鹽、橄欖油和水混合，揉成光滑麵團。
- 在麵團發酵完成後，將麵團擀平，均勻撒上巧克力豆，然後捲起揉勻。
- 麵團發酵、分割、整形、第二次發酵及水煮烘烤的步驟，與原味貝果相同。
4. 芝麻海鹽貝果
鹹香的風味，搭配貝果的嚼勁，越嚼越香。
材料：
- 高筋麵粉 300 克
- 溫水 180 毫升
- 速發酵母 4 克
- 細砂糖 10 克
- 鹽 5 克
- 橄欖油 10 毫升
- 黑白芝麻 適量
- 海鹽片 適量
- 將所有材料揉成光滑麵團，進行發酵、分割、整形、第二次發酵。
- 在水煮貝果之前，可以在表面刷上一層蛋液或水，然後撒上黑白芝麻和海鹽片。
- 水煮及烘烤的步驟，與原味貝果相同。
5. 起司三重奏貝果
這款貝果在揉麵團時加入起司粉，烘烤後在貝果表面撒上更多起司，香氣十足！
材料：
- 高筋麵粉 300 克
- 溫水 180 毫升
- 速發酵母 4 克
- 細砂糖 10 克
- 鹽 3 克
- 橄欖油 10 毫升
- 帕瑪森起司粉 30 克
- 乳酪丁 50 克
- 披薩起司絲 適量
- 將高筋麵粉、起司粉、酵母、糖、鹽、橄欖油和水混合，揉成光滑麵團。
- 加入乳酪丁，揉勻。
- 麵團發酵、分割、整形、第二次發酵。
- 水煮後，在貝果表面撒上披薩起司絲，再進行烘烤。
- 烘烤約 20-25 分鐘，直到貝果表面金黃，起司融化即可。
希望這些食譜能激發您的貝果製作靈感，有什麼想嘗試的口味，也可以自己動手發揮創意喔！
#貝果 #熱量 #減脂 #健康飲食 #貝果食譜 #全麥貝果 #健康生活 #鄉民派報健康智庫
0 留言