芭樂輸了！營養師揭「10大高C蔬果」抗感冒又養顏 冠軍你一定沒想到

營養師推薦的十種高維生素C的蔬果，並討論了維生素C對於抗氧化、美容養顏以及對膚質的好處，同時也闡述了如何透過適當的烹飪方法來保留維生素C的內容。

台灣豐富的水果種類及產量，引用衛生福利部國民健康署的調查指出國人飲食中維生素C攝取充足，但「補C」仍是熱門話題，可能與美容有關。

營養師林雅恩指出維生素C不僅有抗氧化效果，還能夠參與膚質中膠原蛋白的合成，使膚質看起來更水嫩、有彈性。

然而，膚色與遺傳有關，「補C會變白」的說法並不一定成立。

根據衛生福利部食品營養成分資料庫的十種高維生素C的蔬果，包括糯米椒、芭樂、紅刺蔥、甜椒、釋迦、紫色花椰菜、龍眼、油菜心、青花菜和甘藍等。

此外，蔬菜經過加熱後維生素C的損失並非完全，建議快速清洗並快煮以減少維生素C的流失。

相比之下，水果的維生素C含量普遍較高，且不需經過烹調，吸收率較佳，例如釋迦、奇異果、木瓜、草莓、楊桃、柳橙等。

1. **維生素C不僅有抗氧化效果，還有助於膚質中膠原蛋白的合成，使膚質更水嫩、有彈性**。

2. **膚色主要與遺傳有關，而非是否補充維生素C**。

3. **高維生素C的蔬果包括糯米椒、芭樂、紅刺蔥、甜椒、釋迦、紫色花椰菜、龍眼、油菜心、青花菜和甘藍等**。

4. **建議蔬菜快速清洗並快煮，以減少烹飪過程中維生素C的損失**。

5. **水果的維生素C含量普遍較高，且不需經過烹調，吸收率較佳**。

6. **每餐搭配水果，可以達到國健署建議的營養攝取量，有助於避免維生素C缺乏**。

除了芭樂之外，以下是提到的高維生素C蔬果及其含量：

1. **糯米椒** - 含維生素C 250.5毫克。

2. **紅刺蔥（食茱萸）** - 含維生素C 116.8毫克。

3. **甜椒** - 平均含維生素C 107.5毫克，其中紅皮辣椒含量最高，達到137.7毫克。

4. **釋迦** - 含維生素C 99毫克。

5. **紫色花椰菜** - 含維生素C 96.1毫克。

6. **龍眼** - 含維生素C 95.4毫克。

7. **油菜心** - 含維生素C 93毫克。

8. **青花菜** - 含維生素C 62.2毫克。

9. **甘藍** - 含維生素C 52.7毫克。

此外，紅色小蕃茄、白色苦瓜、香菜、菠菜、甜柿等也含有較多的維生素C，但沒有具體列出其含量。