根據最新研究，人們可以透過改變飲食方式而非減少碳水化合物攝取量來防止血糖飆升和下降。
倫敦國王學院的教授及ZOE公司首席科學家莎拉·貝瑞建議結合碳水化合物與蛋白質或健康脂肪，選擇高纖維碳水化合物如全穀物與莓果，並且細嚼慢嚥享受美食，以減緩血糖反應。
此外，建議盡量在白天進食，飯後散步，並保持充足睡眠，這些都有助於穩定血糖水平。
# 觀點
- **結合碳水化合物與蛋白質或健康脂肪**：攝取義大利麵、麵包等碳水化合物時，應與蛋白質或脂肪如起司、鮭魚或蔬菜等搭配，有助於降低血糖反應並幫助消化。
- **選擇高纖維碳水化合物**：高纖維食物如全穀物、莓果等有助於減緩消化，血糖上升速度不會那麼快，建議搭配堅果或種籽作為零食，使用全麥麵包製作三明治，以及多攝取豆類和富含纖維的水果。
- **細嚼慢嚥、享受美食**：狼吞虎嚥會導致血糖飆升和體重增加，因此建議細嚼慢嚥，並且在進食時避免分心，如不要一邊看電視或划手機。
- **盡量在白天進食**：研究發現，早餐飯後血糖反應較為和緩，晚餐則相反，且晚餐過晚會增加健康風險。
- **飯後散步**：運動有助於消耗熱量，提高胰島素分泌敏銳度，三餐後散步可有效降低血糖。
- **維持充足睡眠**：血糖水平不僅與食物有關，也與生活習慣和生理因素相關，良好的睡眠品質有助於穩定血糖反應。
以上觀點提供實用的飲食建議，幫助在享受碳水化合物的同時，有效控制血糖水平，以促進健康。
0 留言