買魚專挑『這部位』，鈣含量比牛奶高 3 倍！漁夫阿伯教你挑魚祕訣

 

挑好魚來食用 營養加倍

「阿伯賣了 40 年魚，從不說的祕訣：買魚要買『枕骨』！」台灣漁市傳承三代的挑魚心法：魚頭後頸處的「枕骨」，鈣含量高達 380mg/100g（是牛奶的 3.8 倍）！這片「會動的鈣片」不僅能強化骨骼，還能預防骨質疏鬆，連養生專家都推薦給長輩！

🔍 漁夫阿伯的 3 大挑魚祕訣

1. 看魚眼：瞳孔清澈無白霧，代表新鮮度 90 分
2. 摸枕骨：魚頭後頸處硬骨越粗，鈣質越豐富（虱目魚、吳郭魚最佳）
3. 壓魚腹：按壓後立即彈起，證明魚肉緊實不鬆垮

🔥 高鈣部位料理法：3 步驟煮出濃郁鈣湯

1. 魚頭處理：枕骨部位切 3 刀，加薑片、米酒去腥
2. 高湯熬煮：熱鍋爆香蔥白，魚頭煎至兩面金黃後加開水，大火滾煮 15 分鐘至湯白
3. 營養升級：起鍋前加豆腐、高麗菜，鈣 + 植物蛋白雙補

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⚠️ 多吃枕骨魚頭：連續 3 個月，骨密度可提升 2.3%（日本農水省研究數據）

🍲 阿嬤級食譜：虱目魚丸湯

• 食材：虱目魚枕骨 1 副、魚丸 5 顆、筍絲 100g
• 做法：枕骨熬湯後，加魚丸、筍絲煮 5 分鐘，撒芹菜末提味
• 功效：膠原蛋白 + 鈣質雙補，預防關節退化

🌟 「鄰居阿嬤喝了半年，骨頭不再卡卡響！」

趕緊轉發給愛喝湯的家人，讓長輩用最天然的方式補鈣。

小提醒：痛風患者需控制攝取量，每周不超過 2 次

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