欸，你吃的南瓜到底是水果還是蔬菜啦？

今天來聊聊餐桌上常見的黃澄澄好滋味──南瓜！每次提到南瓜，大家是不是都會有點小疑惑，這玩意兒到底是水果還是蔬菜啊？嗯，別擔心，今天這篇文章就是要來好好跟大家說清楚、講明白，保證你看完之後，以後跟親朋好友聊到南瓜，絕對能變成南瓜小達人！

首先，讓我們先從植物學的角度來看看南瓜的身世。在植物學上，水果的定義通常是指由植物的花朵授粉後，子房發育而成的，裡面含有種子。而蔬菜呢，則是植物的其他可食用部分，像是根、莖、葉等等。這樣聽起來好像有點抽象對不對？沒關係，我們繼續往下看。

如果我們單純從這個定義來看，南瓜裡面有籽啊！而且它是從花朵發育來的，這樣說起來，好像應該算是水果耶！沒錯，從植物學的角度來看，南瓜確實屬於果實的一種。它跟西瓜、番茄、小黃瓜等等是親戚，都屬於葫蘆科植物的果實。

但是等等，大家平常吃南瓜，都是把它當成蔬菜來料理，像是煮湯、清炒、做成南瓜泥等等，很少會像吃蘋果一樣直接啃吧？這又是為什麼呢？

這就要牽扯到我們在料理和飲食習慣上的分類了。在烹飪和營養學上，我們通常會根據食物的風味、口感和營養成分來區分水果和蔬菜。水果通常帶有甜味，水分較多，適合生食或做成甜點。而蔬菜的風味則比較多樣，有甜有鹹有淡，通常需要烹調後食用，而且常常是我們攝取膳食纖維、維生素和礦物質的重要來源。

而我們的南瓜呢，雖然它在植物學上是果實，但它的口感比較鬆軟，甜味不像一般水果那麼明顯，而且通常需要煮熟後才會更好吃。更重要的是，南瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素C、鉀等營養素，在營養價值上更接近我們一般認知的蔬菜。

所以囉，這就是為什麼我們在日常生活中，常常把南瓜歸類為蔬菜的原因啦！這其實是一種飲食習慣和烹飪用途上的分類，跟植物學上的定義不太一樣。就像番茄一樣，雖然在植物學上是水果，但我們在料理的時候，也常常把它當成蔬菜來使用。

這樣大家有沒有更了解南瓜的身世了呢？簡單來說，從科學的角度看，南瓜是水果；但從我們吃的角度來看，它更像是一種營養豐富的蔬菜。

而且啊，南瓜的好處可不只這樣喔！它含有豐富的膳食纖維，可以幫助我們促進腸道蠕動，讓嗯嗯更順暢。它裡面的β-胡蘿蔔素，可以在我們體內轉換成維生素A，對我們的眼睛和皮膚都很好。還有，南瓜的鉀含量也不錯，對於維持我們身體的水分平衡和血壓穩定都有幫助。

所以說，不管你把南瓜當成水果還是蔬菜，它都是一種對我們身體很有益的食物喔！而且南瓜的料理方式非常多樣，甜的鹹的都好吃。像是可以煮成香甜的南瓜湯、鬆軟的南瓜泥、或是做成美味的南瓜派等等。

萬聖節前後是南瓜盛產的季節，大家不妨多買一些南瓜回家，變換不同的料理方式，讓餐桌更豐富，也讓身體更健康喔！想要了解更多關於健康飲食的小知識嗎？記得隨時關注我們的「健康智庫」粉絲專頁：https://www.facebook.com/EZshare.goit.com.tw，裡面有很多實用的健康資訊等著你來發掘喔！