一家四口因長期使用發霉筷子引起全體成員患上肝癌，專家提醒公眾在筷子出現裂開或長毛時應立即更換，並教授正確清潔筷子方法。
毒物科護理師譚敦慈指出，筷子若使用不當，容易導致癌症，特別是在一個內地家庭中，全家人由於使用發霉筷子，最終相繼患上肝癌去世。
譚敦慈在《醫點不誇張》中提到，筷子的清潔與更換十分重要，尤其是當筷子出現裂開或長毛時，應立即丟棄，因為這些情況容易導致積聚污垢和發霉。
譚敦慈還強調了正確的筷子清潔方法，特別是竹筷子，應一根一根清洗，以及選擇合適的筷子材質，避免使用容易變形的筷子，並建議使用不鏽鋼筷子。
此外，「黃曲霉素」是一種致癌物質，它常見於發霉的食物和廚具，對肝臟極度有害，使在烹調過程中也不容易被破壞。因此，市民應該將食物存放在陰涼乾燥的地方，並在發現食物有發霉迹象時立即棄掉。
#
- 筷子若出現裂開或長毛，應立即更換，以防污垢和霉菌的積聚。
- 竹筷子應一根一根清洗，避免整把搓洗，以確保清潔。
- 選擇合適的筷子材質，避免使用無法耐熱或容易變形的筷子。
- 「黃曲霉素」是一種致癌物質，對肝臟具有極大毒性，並且耐熱，在烹調過程中不易被破壞。
- 應將食物存放在陰涼乾燥的地方，一旦發現食物有發霉迹象，應立即棄掉。
- 發霉廚具和食物可能導致一級致癌物質的攝入，長期攝取將增加癌症發生的風險。
**「黃曲霉素」是一種由黃曲霉（Aspergillus flavus）等真菌產生的毒素，具有強烈的致癌性。它對人體肝臟特別有害，能導致肝炎、肝腫瘤乃至肝癌。人體僅需接觸到微小量的黃曲霉素（如1毫克）就可能引起致癌作用。**
在日常生活中，人們可能從以下途徑接觸到黃曲霉素：
- **發霉的食物**：特別是在熱帶地區，濕度高和溫度高的環境下，農作物如花生、玉米、穀物、棉籽、木本堅果和某些香料，如果收成後沒有適當的處理和貯存，容易被黃曲霉素污染。
- **發霉的廚具**：使用發霉的筷子或其他廚具也可能導致黃曲霉素進入人體。當廚具發霉後，使用這些廚具烹飪或食用食物時，黃曲霉素可能會轉移到食物中。
- **不當的食物儲存**：食物如果未妥善存儲，尤其是在濕熱的環境中，容易發霉，從而產生黃曲霉素。因此，應將食物存放在陰涼乾燥的地方，避免發霉。
黃曲霉素是一種非常危險的致癌物質，人們應該避免從食物和廚具中接觸到它，並採取適當的食物儲存和廚具清潔措施來降低健康風險。
0 留言